Ольха для копчения

Почему ольха считается классикой для копчения и как её использовать.

Ольха даёт мягкий, деликатный дым без резкого запаха, поэтому её считают классикой домашнего копчения. Используют как дрова, так и опилки в коптильнях разных типов. Дым ольхи придаёт продуктам золотистый цвет и приятный вкус. Важно использовать чистую ольху без примесей других пород.